Caseinato

El caseinato es un tipo de proteína derivada de la leche. Es una forma de caseína, que es la principal proteína de la leche. Cuando se procesa la leche, la caseína se separa del suero y luego se procesa para crear caseinato. El caseinato es una proteína soluble en agua que se usa a menudo en la fabricación de alimentos. El caseinato se usa en muchos alimentos procesados, incluidos productos horneados, productos de confitería y productos cárnicos, para mejorar la textura, aumentar el contenido de proteínas

y prolongar la vida útil.