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Caseinato de sodio
- Origen
- : Ireland
- Número CAS
- : 9005-46-3
- Código HS
- : 3501.90.10
Información básica
- IUPAC Name
- : sodium caseinate
- Molecular Formula
- : Casein + NaOH salt form
- Synonyms & Trade Names
- : Sodium caseinate; Caseinate sodium; Soluble casein
- Pureza/ensayo (%)
- : 88% protein min (dry basis)
- Grade / Quality Level
- : Categoría alimenticia
- Forma física
- : Sólido
- Concentration
- : Pure substance
- Appearance / Color
- : White to off-white solid
- Odor
- : Slight dairy
- Solubility in Water
- : Freely soluble
- UN Number
- : Not applicable
- H-Statements
- : None
- P-Statements
- : P260
- REACH Status
- : Registered
- Drug Precursor Status
- : Non-precursor
- Storage Class (GHS)
- : 13
- Storage Conditions
- : Cool, dry; sealed; refrigerate after opening
Categorías
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Breve descripción
El caseinato de sodio es un aditivo alimentario que se utiliza como emulsionante y espesante. Se usa ampliamente en una amplia gama de productos alimenticios procesados como fuente de proteínas y por sus propiedades nutricionales. Por lo tanto, muchas industrias deportivas utilizan caseinato de sodio como materia prima.
Proceso de fabricación
El proceso de fabricación del caseinato de sodio consiste en la formación de una suspensión de caseína, la solubilización de la caseína con hidróxido de sodio y el secado del caseinato de sodio producido.