Afrontando los desafíos y las oportunidades del aceite de girasol refinado

Demanda mundial, crecimiento y perspectivas futuras del sustituto del aceite de mantequilla

Estabilidad de las cepas probióticas en formatos de alimentos no perecederos

Los alimentos probióticos no perecederos están creando un nuevo desafío de abastecimiento técnico para las marcas de alimentos funcionales. La selección de las cepas, la tolerancia al calor, la exposición al oxígeno, la actividad del agua, el encapsulado, el envasado y el rendimiento del CFU al final de su vida útil deben evaluarse conjuntamente para garantizar que los productos probióticos generen cultivos viables a lo largo de toda la cadena de suministro.

La demanda de fosfato dipotásico de calidad alimentaria se dispara en medio de las tendencias de la industria

Descubra por qué está aumentando la demanda de fosfato dipotásico de calidad alimentaria, impulsada por los productos lácteos de origen vegetal, la reducción de sodio y las tendencias de nutrición deportiva.