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Los compradores de sabores naturales se enfrentan a un entorno de costos de certificación más complicado, ya que los fabricantes de alimentos exigen una documentación más sólida sobre el origen de los ingredientes y los métodos de procesamiento

Pirofosfato tetrasódico: mecanismos en los sistemas alimentarios

The pH Sentinel: cómo el malato de sodio optimiza la estabilidad y el sabor en el procesamiento mundial de frutas