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Cómo los emulsionantes mejoran la estabilidad en la leche de origen vegetal: una guía técnica

La fortificación con fibra prebiótica impulsa la demanda de nuevos ingredientes aptos para suplementos

La fortificación con fibra prebiótica está aumentando la demanda de ingredientes aptos para suplementos a medida que los fabricantes desarrollan productos relacionados con la salud digestiva, la nutrición funcional y las formulaciones con mayor contenido de fibra. La inulina, el FOS, el GOS, la dextrina resistente, la fibra de maíz soluble y la polidextrosa se están convirtiendo en importantes categorías de adquisición, y los proveedores compiten cada vez más por la funcionalidad, el respaldo normativo, el rendimiento de las aplicaciones y la confiabilidad del suministro.

Por qué el hexametafosfato de sodio es líder en el procesamiento de alimentos