酪蛋白酸盐

酪蛋白是一种源自牛奶的蛋白质。它是酪蛋白的一种形式，是牛奶中的主要蛋白质。牛奶加工时，酪蛋白与乳清分离，然后进一步加工制成酪蛋白酸盐。酪蛋白是一种水溶性蛋白，通常用于食品制造。酪蛋白用于许多加工食品，包括烘焙食品、糖果和肉制品，以改善质地、增加蛋白质含量和延长保质期

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