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简要概述
硬脂酸存在于植物和动物的高脂肪来源中，属于饱和脂肪酸类别。它以其对健康的积极影响而闻名，呈蜡状白色固体，摩尔质量为284.48 g/mol，化学式为甲烷（CH2）16CO2H。这些脂肪中天然存在的硬脂酸、棕榈酸和油酸，生产商用硬脂酸需要几乎等量的油酸和棕榈酸。硬脂酸在自然界中通常以脂肪醇的酯或与其他长链酸的混合甘油三酯的形式存在。值得注意的是，与源自植物的脂肪相比，动物脂肪通常含有更高浓度的硬脂酸。
制造过程
脂肪酸在硬脂酸的生产中起着至关重要的作用，该方法取决于最终产品的质量和原材料。使用了各种协议。牛脂和油脂是常见的原料。制作涉及两个主要步骤：
a. 水解从原料（油或脂肪）中产生甘油和脂肪酸，然后将两种产品分离。
b. 分离包括第二阶段对脂肪酸混合物的纯化和分离。