抗性淀粉成分在纤维强化产品中越来越受欢迎

掩盖零糖产品余味的甜味剂混合策略

甜味剂混合物正在重塑零糖配方，因为制造商将甜叶菊、罗汉果、三氯蔗糖、安赛蜜、赤藓糖醇和阿洛糖混合在一起，以减少苦味、金属味和挥之不去的甜味，同时恢复口感。对于买家而言，趋势是将采购从单个甜味剂转移到针对感官性能和使用成本进行了优化的特定应用系统。

植物性肉类配方对鲜味原料的需求不断增长

最近对酵母提取物、水解蛋白、发酵成分、蘑菇、核苷酸和基于发酵的新兴鲜味系统的研究。

用于冷冻面团应用的封装膨松系统

封装发酵化学物质、冷冻面团加工、保质期和原料采购。