为什么六偏磷酸钠在食品加工中处于领先地位

抑制减糖和蛋白质强化产品中苦味的掩盖剂

文章重点讨论了配方挑战、成分技术以及掩盖低糖和高蛋白食品苦味对采购的影响。

维生素和矿物质预混物供应链整合

随着大型全球供应商扩大定制配方、质量和分销能力，而上游维生素的生产仍然集中在相对较少的生产商手中，维生素和矿物质预混物的供应链变得越来越具有战略性的集中。对于补充剂购买者来说，光靠供应商数量已经不够了：采购团队必须评估上游采购、地域曝光度、备用能力、质量资格和供应弹性。

缓解现代糖果业中的木糖醇不耐受