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Caséinate de sodium
- Origine
- : Ireland
- Numéro CAS
- : 9005-46-3
- Code SH
- : 3501.90.10
Informations de base
- IUPAC Name
- : sodium caseinate
- Molecular Formula
- : Casein + NaOH salt form
- Synonyms & Trade Names
- : Sodium caseinate; Caseinate sodium; Soluble casein
- Pureté/Analyse (%)
- : 88% protein min (dry basis)
- Grade / Quality Level
- : Qualité alimentaire
- Forme physique
- : Solide
- Concentration
- : Pure substance
- Appearance / Color
- : White to off-white solid
- Odor
- : Slight dairy
- Solubility in Water
- : Freely soluble
- UN Number
- : Not applicable
- H-Statements
- : None
- P-Statements
- : P260
- REACH Status
- : Registered
- Drug Precursor Status
- : Non-precursor
- Storage Class (GHS)
- : 13
- Storage Conditions
- : Cool, dry; sealed; refrigerate after opening
Catégories
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Bref aperçu
Le caséinate de sodium est un additif alimentaire utilisé comme émulsifiant et épaississant. Il est largement utilisé dans une large gamme de produits alimentaires transformés comme source de protéines et pour ses propriétés nutritionnelles. Par conséquent, de nombreuses industries sportives utilisent du caséinate de sodium comme matière première.
Procédé de fabrication
Le procédé de fabrication du caséinate de sodium consiste à former une suspension de caséine, à solubiliser la caséine à l'aide d'hydroxyde de sodium et à sécher le caséinate de sodium produit.