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Amidon de riz
- Origine
- : Canada, India, Thailand
- Numéro CAS
- : 9005-25-8
- Code SH
- : 1108.19.00
Informations de base
- IUPAC Name
- : high amylose corn starch
- Molecular Formula
- : (C6H10O5)n amylose-rich
- Synonyms & Trade Names
- : High amylose maize starch; HAMS; Hylon VII
- Pureté/Analyse (%)
- : 50-70% amylose
- Forme physique
- : Solide
- Concentration
- : Pure substance
- Appearance / Color
- : White to off-white solid
- Odor
- : Slight
- Solubility in Water
- : Partially soluble
- UN Number
- : Not applicable
- H-Statements
- : None
- P-Statements
- : P260
- REACH Status
- : Registered
- Drug Precursor Status
- : Non-precursor
- Storage Class (GHS)
- : 13
- Storage Conditions
- : Cool, dry; sealed; avoid moisture
Catégories
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L'amidon de riz est un glucide extrait du riz (Oryza sativa), principalement de l'endosperme du grain de riz. Il s'agit d'une poudre fine, blanche et inodore qui est largement utilisée dans l'industrie alimentaire en raison de son goût neutre, de ses excellentes propriétés épaississantes et de son adéquation à un large éventail d'applications alimentaires. L'amidon de riz est très apprécié pour sa capacité à former des gels lisses et transparents lorsqu'il est hydraté et pour sa texture douce, ce qui en fait un ingrédient idéal pour diverses formulations alimentaires, en particulier dans les produits sans gluten et pour régimes sensibles.