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Aceite de pescado
- Origen
- : Estados Unidos
- Número CAS
- : 8016-13-5
- Código HS
- : 150420
Información básica
- Estado físico
- : Líquido
- Apariencia/Color
- : Dark brown liquid (solubles) / Yellow liquid (oil)
- Olor
- : Strong fish
- Contenido de humedad (%)
- : <50% (solubles)
- pH
- : 4.0-6.0
- Sinónimos y nombres comerciales
- : Fish condensed solubles; Liquid fish; Fish oil (omega-3)
- Recuento total de planchas (TPC)
- : Not applicable
- Levadura y moho
- : Not applicable
- E. coli
- : Not applicable
- Bacterias coliformes
- : Not applicable
- Salmonela
- : Negative/25g
- Vida útil
- : 6 months
- Tamaño de embalaje
- : 1000 L / 200 L
- Tipo de embalaje
- : IBC / drum / bulk tanker
- Condiciones de almacenamiento
- : Cool, dark; antioxidant treated
- Certificación Halal
- : N/A (fish)
- ISO//HACCP
- : Yes
- Categoría alimenticia/estado reglamentario
- : Feed grade
- Proteína bruta (%, min)
- : 20-30% (solubles)
- Extracto de grasa bruta/éter (%, máx.)
- : 5-10% (solubles); >99% (oil)
- Nitrógeno básico volátil total (TVN/TVBN, mg/100 g)
- : <100 mg/100g
- Densidad aparente
- : ~1.10 g/cm³ (solubles)
- Ensayo de ingrediente activo (%)
- : EPA+DHA >30% (fish oil)
- Tratamiento antioxidante
- : Ethoxyquin/BHT
- Declaración de especie de origen
- : Marine fish (anchovy/menhaden/tuna)
- Aflatoxina B1
- : Not applicable
- Metales pesados: piensos (As, Pb, Hg, Cd)
- : Compliant
- Dioxinas y PCB (pg WHO-TEQ/g de grasa)
- : Compliant (EU 2023/915)
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Breve descripción
El aceite de pescado se extrae del tejido del pescado para convertirlo en grasa o aceite. Los atunes, las anchoas y las caballas suelen ser el origen del aceite de pescado, ya que son pescados grasos. Se utilizan pescados grasos extraídos como fuente de aceite de pescado, como atunes, anchoas y caballas. El ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA) son los principales omega-3 del aceite de pescado, que se utilizan para mejorar la alimentación de los animales durante años. Además del omega-3, el aceite de pescado también contiene vitamina A, vitamina D y sustancias que promueven el crecimiento.
Proceso de fabricación
El aceite de pescado desprovisto de fosfolípidos se obtiene mezclando aceite de pescado con agua y un subproducto del glutamato monosódico (MSG) con agitación, fermentando la mezcla en presencia de urea, procesando la mezcla con vapor y centrifugando la mezcla para separar el agua y los fosfolípidos del aceite de pescado. Otras etapas son neutralizar el aceite de pescado separado con NaOH, lavar y secar el aceite de pescado lavado al vacío; mezclar el aceite de pescado deshidratado con polvos de excrementos de lombriz de tierra, someter la mezcla a una reacción de al menos 30 °C o más durante 0,5 a 1 hora, blanquear el aceite de pescado absorbido en los polvos de excremento de lombriz mediante el uso de arcilla activada y filtrar el aceite de pescado blanqueado a través de un filtro y desodorizar el aceite de pescado blanqueado. y aceite de pescado filtrado en una atmósfera de vapor a alto vacío, aparato desodorizante, enfriando y filtrando el aceite de pescado y envasarlo en un recipiente cerrado. El aceite de pescado refinado ha mejorado significativamente en su índice de acidez y peróxido.
