Fosfato de calcio (E341 (iii))

Fosfato

de

calcio El fosfato de calcio es una sal mineral compuesta de iones de calcio y fosfato, esencial para la salud ósea y ampliamente utilizada como fortificante y estabilizador de alimentos. En la industria alimentaria, sirve como fuente de calcio en los productos fortificados, actúa como acondicionador de masa en la repostería y proporciona propiedades antiaglomerantes en las mezclas en polvo, al tiempo que amortigua el pH de las bebidas. Mejora el valor nutricional de las alternativas a los productos lácteos y evita que los quesos procesados se echen

a perder.