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Almidón de arroz
- Origen
- : Canada, India, Thailand
- Número CAS
- : 9005-25-8
- Código HS
- : 1108.19.00
Información básica
- IUPAC Name
- : high amylose corn starch
- Molecular Formula
- : (C6H10O5)n amylose-rich
- Synonyms & Trade Names
- : High amylose maize starch; HAMS; Hylon VII
- Pureza/ensayo (%)
- : 50-70% amylose
- Forma física
- : Sólido
- Concentration
- : Pure substance
- Appearance / Color
- : White to off-white solid
- Odor
- : Slight
- Solubility in Water
- : Partially soluble
- UN Number
- : Not applicable
- H-Statements
- : None
- P-Statements
- : P260
- REACH Status
- : Registered
- Drug Precursor Status
- : Non-precursor
- Storage Class (GHS)
- : 13
- Storage Conditions
- : Cool, dry; sealed; avoid moisture
Categorías
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El almidón de arroz es un carbohidrato que se extrae del arroz (Oryza sativa), principalmente del endospermo del grano de arroz. Es un polvo fino, blanco e inodoro que se usa ampliamente en la industria alimentaria debido a su sabor neutro, sus excelentes propiedades espesantes y su idoneidad para una amplia gama de aplicaciones alimentarias. El almidón de arroz es muy apreciado por su capacidad para formar geles suaves y transparentes cuando se hidrata y por su textura suave, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para diversas formulaciones de alimentos, especialmente en productos sin gluten y para dietas sensibles.